일본 생활/요리 레시피11 우유로 리코타 치즈 만들기 (+리코타치즈 활용 요리) 치즈 요리 좋아하는데 리코타 치즈를 집에서 어렵지 않게 만들 수 있다고 해서 조리법을 정리해 봅니다. 국내, 해외 레시피 참고해서 최대한 간단하게 작성합니다. 레시피 이후에는 리코타 치즈 활용한 요리 리스트를 작성할게요. 리코타 치즈 만들기 재료 준비물 우유 1리터 소금 1티스푼 레몬즙 (혹은 식초) 4큰술 리코타치즈 레시피 1. 깊은 냄비에 우유를 넣고 중불로 끓인다. 2. 소금을 1티스푼 넣어준다. 3. 우유에서 거품이 생기면 간간히 저어주다가 끓으면 식초를 넣어준다. (불을 줄여준다) 4. 식초와 반응한 우유가 응어리 저서 떠오른다. 불을끄고 5분간 부드럽게 저어준다. 5. 뚜껑을 덮고 10분 동안 놔둔다. 6. 체에 면포를 올려 몽글몽글한 치즈와 물(유청)을 걸러 분리 해준다. 7. 체에 거르는 .. 2023. 10. 24. 뼈없이 돼지고기로 감자탕 레시피 (간략 버전) 해외에 있으면 생각나는 음식이 개인적으로는 짜장면 짬뽕이였는데 집에서 어느정도 맛을 낼수 있는 정도까지 되어서 그립지는 않게 되었습니다. 근데 아직까지 하지 못한 것이 있는데 바로 감자탕 입니다. 감자탕을 먹을수 있는 곳도 너무 멀고 만들기도 힘들고 그리운 음식중에 하나 입니다. 그래서 한국에 가면 꼭 먹는 음식 중에 하나 입니다. (순대국도 그중 하나) 이번에는 인터넷에 돌아다니는 여러가지 레시피를 참고해서 기억하기 위해서 여기다 기록해 놓습니다. 감자탕 3인분 준비물 돼지고기 600g 물 3L 감자 2개 대파 2개 양파 1개 시금치 적당량 된장 4큰술 고추장1큰술 고춧가루 2큰술 간마늘 3큰술 소고기다시다 1큰술 (아니면 사골가루도 좋아요.) 미원 1큰술 깻잎 10장 들깨가루 3큰술 뼈없는 감자탕 레.. 2023. 10. 17. 백종원 1분 라볶이 간단 레시피 (3줄요약) 백종원 라복이 간단 레시피 준비물 순한 맛 라면, 고추장 1큰술, 설탕1큰술 1. 냄비에 물을 넣고 끓인다. (라면 끓일때 물양의 반만 넣기) 2. 스프는 2/3만 넣고 고추장, 설탕을 넣는다. 3. 라면 넣고 적당히 익고 물이 졸아들었다면 끝 * 파 추가해주면 맛이 더해져요. 기타 오뎅, 떡, 양배추 등은 기호에 따라 추가해주세요. 백종원 1분 라뽁이 동영상 https://youtu.be/6e-IbuuD6ZU?si=3Gx6zOrlLx9UGNau 간단하게 분식집 맛나는 라볶이 만들어보세요. 2023. 10. 17. kfc 코울슬로 레시피 (간단하게 만드는 방법) KFC 코울슬로가 가끔 생각날때가 있다. 맛을 보면 그리 특별한 재료가 들어가 있을것 같지 않은데 맛은 있으니 집에서 만들어 볼 수 있을것 같아서 국내, 해외 레시피를 찾아서 내 나름 정리해 보았다. 간략 버전이라 화려하지는 않다. kfc 코울슬로 레시피 양배추 반의 반을 채썰어준다. (얇게 썰어도 굵게 썰어도 된다. 취향대로) 양파 다진것 1스푼 마요네즈 4스푼 설탕 3스푼 우유 2스푼 레몬즙 2 티스푼 식초 1티스푼 소금 반 티스푼 후추 후추 살짝 위에 재료를 차례로 넣고 섞는다. 냉장고에 좀 넣어뒀다가 먹는다. 코올슬로 보면 당근이나 옥수수 같은것들 들어가는데 원하면 추가해주고 여기서는 간단하게 만드는 버전이라 뺐다. 옥수수 추가 원하면 통조림 사서 추가하고 당근은 그냥 채칼로 얇게 썰어서 넣으면 .. 2023. 9. 28. 텐신항 소스 만들기 (텐신동 걸죽한 소스 레시피) 일본 중국집에 있는 텐신항 레시피 계란은 그냥 좋아하는 재료 계란에 넣어서 동그랗게 만들면 된다. 핵심인 텐신항 소스는 아래와 같다. 텐신항 소스 레시피 1. 물 250g 넣고 끓인다. 2. 미림 2스푼 3. 굴소스 1스푼 (원하면 치킨스톡 반스푼) 4. 간장 1스푼 5. 설탕 반스푼 6. 전분물 넣기 (전분물= 감자전분 1스푼+ 물 2스푼) * 이연복님은 완두콩을 20알 정도 물 끓을때 넣으셨다. 출처- 이연복 님 유튜브 이연복님이 일본에서 중국집을 오래하셨기때문에 이분것만 믿으면 된다. https://youtu.be/EMTMscHNDjc?si=yeTE_f8R1DjSuOaw 2023. 9. 22. <크림새우/에비마요/새우마요> 소스 간단 레시피 새우마요(에비마요) or 크림새우 만들 때 새우튀김은 준비 되었다고 가정하고 에비마요 소스 레시피 만 작성했습니다. * 새우튀김은 튀김가루 사서 튀겨주세요. 크림새우/새우마요/에비마요 소스 준비물 마요네즈 6스푼 플레인 요구르트 2스푼 (신맛을 추가하는 것이니까 없으면 대체로 레몬즙 or 케찹 살짝) 설탕 1스푼 참기름 1스푼 계란 노른자 후추 크림새우/새우마요/에비마요 소스 만들기 레시피 마요네즈, 프레인 요구르트, 설탕, 참기름을 섞는다. 새우튀긴 것과 위에 소스 섞은 것을 버무린다. 버무린 새우튀김 위에 계란 노른자를 뿌린다. (얇게 골고루 뿌리면 색이 이뻐요) 후추를 살짝 뿌려준다. 2023. 9. 4. 홀스래디쉬 소스 레시피 (+소스 활용 요리) 홀스래디쉬 드레싱 소스가 들어있는 소고기 샌드위치가 먹고 싶어서(와썹맨 박준형님이 소개한 미국 가게 요리보고 너무 땡김) 홀스래디쉬 소스 만드는 방법을 찾아보았는데 홀스래디쉬라는 식물이 필요했다. 포기하려다가 홀스래디쉬는 와사비의 살짝 덜매운 버전이라는 나무위키 글을 보고 우리나라 사람들이 비교적 쉽게 구할수 있는 와사비 소스를 활용하면 되겠다고 생각하여 여기다 레시피 그리고 홀스래디쉬 소스를 활용할수 있는 요리들을 정리하려고 합니다. 홀스래디쉬 소스 레시피 (와사비 활용하기) 소금 약간, 설탕 약간, 후추 약간 마요네즈 듬뿍 (혹은 마요네즈 + 플레인 요구르트 혹은 샤워크림) 식초 한스푼, 머스타드 약간 를 넣고 섞어줍니다. 와사비는 마지막에 소량씩 적당량을 추가하며 맛을 맞추기를 권장합니다. 매운맛을.. 2023. 7. 24. 치킨난반 (치킨난방) 간단 레시피 (5분만에 만들어요) 저는 치킨이 준비 되어 있다는 가정하에 빠르고 간단하게 만들수 있는 레시피 입니다. 이 레시피로 치킨난반을 만드시려면 완제품 치킨 혹은 냉동 치킨이 있어야 합니다. 사실 꼭 치킨이 아니여도 상관없습니다. 소스가 워낙 강력해서 집 냉장고에 있는 삶은 닭가슴살로 해도 맛을 충분히 낼수 있어요. 치킨난반 준비물 치킨 (냉동치킨) - 혹은 조리되어 있는 닭가슴살 설탕 간장 식초 미린 전분 마요네즈 양파 파 치킨난반 레시피 1. 준비된 냉동 치킨을 바로 먹을 수 있는 상태로 해동시켜준다. 2. 설탕 2스푼, 간장 4스푼, 식초 3스푼, 미린 4스푼, 전분 티스푼 1/2을 섞어준다. 3. 마요네즈 소스를 준비 한다. (마요네즈 5스푼, 다진양파 4스푼, 설탕 티스푼 1, 식초 티스푼 1, 간장 티스푼 1) 4. 약.. 2023. 1. 31. 고구마빠스 레시피 (고구마 맛탕 간단버전) - 출처: 백종원 고구마빠스를 만드는 방법을 간략 버전으로 정리하려고 합니다. 맛탕을 좋아하지만 물엿을 너무 많이 사용하는게 아깝기도 하고 맛탕보다 저렴하게 그리고 간단하게 간식으로 만드는 것이 좋아서 백종원님 레시피를 참고하였습니다. 고구마빠스(맛탕) 재료 고구마 (혹은 냉동 컷팅된 고구마) 설탕 식용유 고구마빠스 레시피 1. 고구마를 먹기 좋은 크기로 잘라 줍니다. 저는 개인적으로 빨리 익을수 있게 0.5센치 정도 굵기로 잘라 줍니다. 2. 170도에 맞추고 튀겨줍니다. (보기에 먹음직 스러울때까지 튀겨주세요) 3. 후라이팬에 식용유와 설탕을 1대1로 넣고 설탕을 녹여줍니다. (설탕은 너무 많이 말고 고구마 절반정도 둘러질수 있겠다 싶은 양으로 해주세요.) 4. 후라이팬에 고구마 투입해서 설탕을 버무려 줍니다. 가족 .. 2023. 1. 20. 이전 1 2 다음
